爆買好物不嫌多

特派員看世界專欄（中央社記者劉得倉曼谷25日專電）說到泰國菜，多數人總想到酸辣蝦湯或綠咖哩雞，但多數泰國人認為國民美食是嗄拋肉末蓋飯，以豬肉或雞肉拌炒蒜末辣椒及嗄拋葉的一道菜，是泰國民眾心中的不二選擇。

這道美食在台灣也是挺受歡迎，但所使用的是九層塔葉並非嗄拋葉，這道菜也有人譯成打拋豬肉或雞肉，主要材料就是豬肉或雞肉，絞肉或切成絲，主角就是嗄拋葉（HOLY BASIL LEAVES），一種氣味濃烈可刷卡 的香草，在台灣比較少見，多數餐廳以九層塔替代，辛香料有蒜泥和辣椒，調味料有醬油、蠔油和糖。

泰國人傳統做法是將蒜泥和辣椒（視嗜辣程度）以油鍋爆香，加入肉末拌炒至焦香後，加入調味料再拌入嗄拋葉，就是一道美味又下飯的國民美食，另外還有加料版，就是煎個荷包蛋，成為嗄拋肉蓋飯，兼俱營養又有飽足感的美食。

泰國民眾指出，這道菜十分方便快速，搭配泰國香米飯最是美味，同時材料和調味料容易取得，也有人加入四季豆或蕃茄丁，或者是玉米筍等蔬菜，重點是濃烈香氣的嗄拋葉與肉末的組合，配上蒜與辣椒的辛辣味及醬汁滲入米飯中，到泰國各地，如果想不到吃什麼，點這道嗄拋豬或雞肉蓋飯，味道都不會有太大的差別。

至於其他泰國平民美食，有人認為是米粉湯或是雞肉飯或豬腳飯，但在泰國人心目中，這道具有泰國美味元素（辣和甜）的嗄拋豬肉或雞肉蓋飯才是真正的國民美食，它的地位如同台灣的滷肉飯、越南的牛肉河粉、日本的壽司、義大利的披薩一般，下次到泰國來千萬別忘這道國民美食。1051225

下面附上一則新本月優惠聞讓大家了解時事

（中央社記者郝雪卿台中13日電）國內傳出禽流感疫情，台中市長林佳龍今天說，儘管台中市目前無疫情傳出，市府已提前做好相關防疫準備，將持續強化禽場訪視消毒，加強取締違法屠宰情形。

近日花蓮、台南有禽場相繼傳出禽流感疫情，台中市約有養禽場242處、270萬隻家禽，雖然台中市目前未傳出疫情，台中市動保處指出，還是要加強消毒，要求各禽場採取自衛防疫措施，包括人車管制，也不要隨意接收來路不明的禽類，並防範家禽與野生禽類接觸。

林佳龍也在市政會議中表示，因應國內禽流感疫情，中央已啟動一級應變工作，儘管台中目前無疫情傳出，市府也已提前做好相關防疫準備，將持續強化禽場訪視消毒，加強取締違法屠宰情形。

台中市農業局長王俊雄則說，市府已即時掌握最新資訊並作出預防整備方案，除加強家禽場、寵物鳥、家禽理貨場禽流感採樣監測、訪視消毒外，相關人力、物資已盤點完善，各局處間橫向聯繫建置完備，以隨時因應處理。

台中市動物保護防疫處表示，市府積極監測各禽場禽隻，自去年起迄今已針對轄內家禽場、寵物鳥繁殖場、寵物鳥店及家禽理貨場等主動監測2104件檢體，禽流感病毒檢驗均呈陰性；另外，入冬後動保處也加強轄內家禽場訪視宣導及消毒，至目前為止共完成964場次，無異常情形發生。

動保處表示，養禽業者應每日自主觀察，若發現家禽出現疑似禽流感的臨床症狀，或突然出現產蛋異常下降或急遽死亡，請立即通報動保處，未通報者將依「動物傳染病防治條例」規定，除撲殺動物不予補償外，另處5萬元以上100萬元以下罰鍰。1060213

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